Goma de Guar (Grau Alimentar)
Goma de guar de grau alimentar de origem indiana
Especificações Técnicas
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Perguntas frequentes
O que é Goma de Guar (Grau Alimentar)?+
Goma de Guar (Grau Alimentar) é um polissacarídeo galactomanano natural e espessante obtido do endosperma do feijão-guar (Cyamopsis tetragonoloba), que hidrata em água fria. A RAVMENT fornece Goma de Guar a granel e exporta para todo o mundo — peça um orçamento.
Para que serve Goma de Guar?+
As principais aplicações são espessar e estabilizar gelados, molhos, panificação e lacticínios, além de formulações sem glúten, refeições prontas e bebidas. A RAVMENT fornece Goma de Guar a granel e exporta para todo o mundo — peça um orçamento.
Qual a diferença entre goma guar e goma xantana?+
A goma guar é um galactomanano de semente vegetal que desenvolve alta viscosidade rapidamente em água fria. A xantana obtém-se por fermentação e é mais estável numa ampla gama de pH e temperatura, além de tolerar sal. Nas formulações são frequentemente complementares: em conjunto espessam de forma sinérgica. A RAVMENT fornece Goma de Guar a granel e exporta para todo o mundo — peça um orçamento.