Amidon
Amidon de qualité industrielle et alimentaire
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que Amidon ?+
Amidon est un polysaccharide naturel formé d'unités de glucose que les plantes mettent en réserve, extrait surtout du maïs, du blé, de la pomme de terre ou du tapioca et livré en poudre blanche et inodore, sous forme native ou modifiée. RAVMENT fournit Amidon en gros et l'exporte dans le monde entier — demandez un devis.
À quoi sert Amidon ?+
Ses principales applications sont l'épaississement et la stabilisation des aliments, les colles pour papier et carton ondulé, l'encollage textile, les adhésifs, les liants pharmaceutiques et les matériaux biodégradables. RAVMENT fournit Amidon en gros et l'exporte dans le monde entier — demandez un devis.
Quelle est la différence entre amidon natif et amidon modifié ?+
L'amidon natif est extrait et séché sans modification chimique : il épaissit bien mais peut perdre en viscosité sous l'effet de la chaleur, de l'acidité ou du cisaillement. L'amidon modifié est traité physiquement, enzymatiquement ou chimiquement pour résister à ces conditions, ou pour gélifier à froid, ce qui convient aux procédés industriels et aux formulations alimentaires exigeantes. L'origine botanique modifie elle aussi le comportement. Le grade et ses propriétés figurent sur la fiche technique. RAVMENT fournit Amidon en gros et l'exporte dans le monde entier — demandez un devis.