Гуаровая камедь (пищевая)

Гуаровая камедь — это натуральный полисахарид, получаемый из семян растения гуар (Cyamopsis tetragonoloba). Этот продукт пищевого качества индийского происхождения широко используется в пищевой и перерабатывающей промышленности в качестве загустителя, стабилизатора и связующего вещества. Благодаря способности создавать высокую вязкость даже в холодной воде он применяется в мороженом, соусах, хлебобулочных изделиях, молочных продуктах и готовых блюдах. Представляет собой мелкий порошок кремово-белого цвета.