Гуаровая камедь (пищевая)
Пищевая гуаровая камедь индийского происхождения
Технические характеристики
Связанные продукты
Часто задаваемые вопросы
Что такое Гуаровая камедь (пищевая)?+
Гуаровая камедь (пищевая) — природный галактоманнановый полисахарид и загуститель из эндосперма семян гуара (Cyamopsis tetragonoloba), набухающий в холодной воде. RAVMENT поставляет Гуаровая камедь оптом и экспортирует по всему миру — запросите расчёт.
Где применяется Гуаровая камедь?+
Основные области применения — загущение и стабилизация мороженого, соусов, хлебобулочных и молочных изделий, а также безглютеновые рецептуры, готовые блюда и напитки. RAVMENT поставляет Гуаровая камедь оптом и экспортирует по всему миру — запросите расчёт.
Чем гуаровая камедь отличается от ксантановой?+
Гуаровая камедь — галактоманнан из семян растения, быстро даёт высокую вязкость в холодной воде. Ксантановая получается ферментацией, устойчивее в широком диапазоне pH и температур и переносит соль. В рецептурах они часто дополняют друг друга: вместе загущают синергично. RAVMENT поставляет Гуаровая камедь оптом и экспортирует по всему миру — запросите расчёт.