Goma Guar (Grau Alimentício)
Goma guar de grau alimentício de origem indiana
Especificações Técnicas
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Perguntas frequentes
O que é Goma Guar (Grau Alimentício)?+
Goma Guar (Grau Alimentício) é um polissacarídeo galactomanano natural e espessante obtido do endosperma do feijão-guar (Cyamopsis tetragonoloba), que hidrata em água fria. A RAVMENT fornece Goma Guar a granel e exporta para todo o mundo — peça um orçamento.
Para que serve Goma Guar?+
As principais aplicações são espessar e estabilizar sorvetes, molhos, panificação e laticínios, além de formulações sem glúten, alimentos prontos e bebidas. A RAVMENT fornece Goma Guar a granel e exporta para todo o mundo — peça um orçamento.
Qual a diferença entre goma guar e goma xantana?+
A goma guar é um galactomanano de semente vegetal que desenvolve alta viscosidade rapidamente em água fria. A xantana é obtida por fermentação e é mais estável numa ampla faixa de pH e temperatura, além de tolerar sal. Nas formulações costumam ser complementares: juntas espessam de forma sinérgica. A RAVMENT fornece Goma Guar a granel e exporta para todo o mundo — peça um orçamento.