Gomma di Guar (Grado Alimentare)
Gomma di guar di grado alimentare di origine indiana
Specifiche Tecniche
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Domande frequenti
Che cos'è Gomma di Guar (Grado Alimentare)?+
Gomma di Guar (Grado Alimentare) è un polisaccaride galattomannano naturale e addensante ricavato dall'endosperma del fagiolo di guar (Cyamopsis tetragonoloba), che idrata in acqua fredda. RAVMENT fornisce Gomma di Guar all'ingrosso e lo esporta in tutto il mondo — richiedi un preventivo.
Per cosa si usa Gomma di Guar?+
Le principali applicazioni sono addensare e stabilizzare gelati, salse, prodotti da forno e lattiero-caseari, oltre a formulazioni senza glutine, piatti pronti e bevande. RAVMENT fornisce Gomma di Guar all'ingrosso e lo esporta in tutto il mondo — richiedi un preventivo.
Qual è la differenza tra gomma di guar e gomma xantana?+
La gomma di guar è un galattomannano da seme vegetale che sviluppa rapidamente alta viscosità in acqua fredda. La xantana si ottiene per fermentazione ed è più stabile in un ampio intervallo di pH e temperatura, oltre che tollerante al sale. Nelle formulazioni sono spesso complementari: usate insieme addensano in modo sinergico. RAVMENT fornisce Gomma di Guar all'ingrosso e lo esporta in tutto il mondo — richiedi un preventivo.