Goma Guar (Grado Alimentario)
Goma guar de grado alimentario de origen indio
Especificaciones técnicas
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Preguntas frecuentes
¿Qué es Goma Guar (Grado Alimentario)?+
Goma Guar (Grado Alimentario) es un polisacárido galactomanano natural y espesante obtenido del endospermo de la judía guar (Cyamopsis tetragonoloba), que hidrata en agua fría. RAVMENT suministra Goma Guar a granel y lo exporta a todo el mundo — pida presupuesto.
¿Para qué se utiliza Goma Guar?+
Sus principales aplicaciones son espesar y estabilizar helados, salsas, panadería y lácteos, además de formulaciones sin gluten, platos preparados y bebidas. RAVMENT suministra Goma Guar a granel y lo exporta a todo el mundo — pida presupuesto.
¿Cuál es la diferencia entre goma guar y goma xantana?+
La goma guar es un galactomanano de semilla vegetal que desarrolla alta viscosidad rápidamente en agua fría. La xantana se obtiene por fermentación y es más estable en un amplio rango de pH y temperatura, además de tolerar la sal. En formulación suelen ser complementarias: juntas espesan de forma sinérgica. RAVMENT suministra Goma Guar a granel y lo exporta a todo el mundo — pida presupuesto.